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Lallemand Wildbrew Sourpitch 10 Gram

Lallemand Wildbrew Sourpitch 10g

  • 23.99  $


WildBrew™ Sour Pitch est une levure prête à utiliser, de haute performance et de haute pureté spécialement choisie pour son habileté à produire plusieurs styles de bières sûres.

WildBrew™ Sour Pitch produit un profil typique de saveurs propres et équilibrées d'agrumes pour des bières traditionnelles et modernes. Lorsque innoculée à une température et dans des conditions optimales, elle est puissante, sécuritaire et un moyen facile de contrôler les bactéries pour diverses techniques de bières sûres telles que le processus de sûrissement en chaudron.

Les styles pouvant être brassées avec la WildBrew™ Sour Pitch incluent mais ne sont pas limités aux Berliner Weisse, Gose, lambic-style, American Wild, et Sour IPA. WildBrew™ Sour Pitch apportera une consistance incomparable sans effort d'application, une performance assurée et une pureté incroyable lors du brassage de bières sûres.

Focalisez sur votre créativité et votre style et laissez WildBrew™ Sour Pitch faire le reste.

Propriétés de brassage

Dans des conditions standards, la WildBrew™ Sour Pitch montrera:

  • Une baisse rapide du pH pouvant être complétée à l'intérieur de 2 jours (habituellement à l'intérieur de 24 à 36 heures).
  • Haut taux d'acide lactique versus une faible production acétique.
  • Arôme et saveur d'agrumes et légères notes fruitées.
  • L'éventail de températures optimales pour la WildBrew™ Sour Pitch lors de production de bières sûres est entre 30°C à 40°C (86°F à 104°F). Le taux de fermentation, le temps de fermentation et la baisse de pH sont dépendant de la densité d'innoculation, la manipulation des bactéries, la température de fermentation et la qualité nutritionnelle du moût.


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