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A Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops

For the Love of Hops

  • 25.99  $


For The Love Of Hops explique la nature du houblon, son origine et comment les brasseurs maximisent leurs attributs positifs tout au long du processus de brassage. L'auteur débute avec les bases de la chimie du houblon puis examine le rôle important que les fermiers jouent et comment les brasseurs peuvent choisir le meilleur houblon pour leurs besoins. Il livre des informations fondamentales sur plus de 100 variétés de houblon en plus de 16 recettes provenant du monde entier. L'auteur explore la qualité et l'utilisation du houblon et un chapitre entier porte sur le houblonnage à sec. Le style d'écriture accessible de l'auteur ainsi que ses recherches éduquent le lecteur sur la richesse de l'histoire du houblon et son développement en tant qu'élément essentiel de la bière. Par Stan Hieronymous. EN ANGLAIS SEULEMENT.


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