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Lallemand Lalvin QA23 5 Gram

Lallemand Lalvin QA23 5 grammes

  • 1.99  $


Lalvin QA23® a été sélectionnée au Portugal sur les vignobles Vinhos Verdes, offrant des qualités de sécurité fermentaire liées à ses faibles exigences en azote assimilable et en O2. La vinification de moûts blancs clarifiés voire très clarifiés, à basse température, est un procédé appliqué dans un grand nombre de caves de par le monde et ce sur des cépages tels que le colombard, le trebbiano ou encore le muscat, gewürztraminer, pinot gris, riesling. Ce type de vinification, généralement conduite en l’absence d’aération peut s’avérer problématique pour la plupart des levures surtout si les carences qu’elles occasionnent se combinent avec de faibles contenus en azote assimilable. De plus, Lalvin QA23® associe d’excellentes aptitudes à révéler les arômes variétaux terpéniques (citron vert, pamplemousse, rose) des cépages blancs aromatiques à de très bonnes capacités fermentaires.


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