Levure Omega Brett Blend #2 Bit O'Funk Oyl-211
Ce mélange contient les 2 souches Saccharomyces provenant du mélange #1 pour la fermentation primaire et est pimenté par la Brettanomyces bruxellensis pour le développement d'un "funk" modéré durant la fermentation secondaire. Cette levure prendra un temps de développement supplémentaire (3 mois et plus).
- Flocculation: Très basse
- Atténuation: 85+%
- Température: 68-80F
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