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Orange Peel Sweet 26.4 lb Bag

Écorce d'orange douce 26.4 lb

  • 251.99  $


L'écorce d'orange est ajoutée pour ses qualités aromatiques et pour sa saveur, généralement durant les dernières minutes d'ébullition et devrait être retirée avant l'embouteillage. Certains brasseurs ajoutent la coriandre et autres saveurs dans contenant servant à la fermentation primaire afin d'obtenir une saveur plus prononcée.


L'écorce d'orange douce a une couleur plus vibrante et a une écorce relativement plus mince que l'orange amère et lorsqu'ajoutée en quantités similaires à l'écorce d'orange amère, cela apporte à la bière une saveur plus intense. L'écorce d'orange douce est combinée avec la coriandre dans certaines bières belges, utilisées comme bières festives et également comme ingrédient aromatique dans certains vins. L'écorce d'orange est souvent utilisée en combinaison avec la coriandre et la cardamome dans les bières belges ou les bières blanches.


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