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A Comprehensive Guide on Water

Water: A Comprehensive Guide for Brewers

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L'eau est l'élément le plus critique et le moins compris des éléments de base du brassage de la bière. Water: A Comprehensive Guide for Brewers, le troisième de la série des éléments de brassage lève le voile sur les mystères du rôle de l'eau dans le processus du brassage. Un regard global sur les sources, la qualité et la géographie. Ce livre montre aux brasseurs, comment lire les rapports sur l'eau, la compréhension sur la contribution aux saveurs ainsi que le traitement et la chimie de l'eau de brassage. Comment ajuster l'eau au style de bière, les résidus d'alcalinité, l'acidité du malt, le pH du mash, le procédé de l'eau de brasserie et le traitement de l'eau usée sont également des sujets traités dans ce livre. EN ANGLAIS SEULEMENT.


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