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Wyeast Bavarian Wheat Yeast - 3638

Levure Wyeast Bavarian Wheat

  • 10.99  $


STYLE DE BIÈRE : German Hefe-Weizen, Weizen/Weissbier, Dunkelweizen, Weizenbock

PROFIL : Une alternative complexe à la souche standard allemande de blé. Cette souche produit des bières avec des caractéristiques de pomme, poire et prune avec un caractère dominant de banane. Complémentés par des notes de trèfle et de vanille. La balance peut être manipulée en augmentant la température de fermentation, en augmentant la gravité du moût et en décroissant le taux de levure. Trop de levure peut résulter en la perte totale du caractère de banane. En décroissant le niveau d'ester, le caractère du trèfle augmentera. Du souffre est souvent produit mais se dissipera avec le conditionnement. Cette souche est très poudreuse et restera en suspension pour un long moment avant de s'atténuer. Cette culture de levure requière un espace dans le fermenteur de 33%.

ABV (APPROX): 10%

FLOCCULATION: basse

ATTENUATION: 70-76%

TEMPÉRATURE : 64-75°F (18-24°C)


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