STYLE DE BIÈRE : German Pilsner, Munich Helles, Classic American Pilsner, Munich Dunkel, Oktoberfest/Märzen, Traditional Bock, Doppelbock, Schwartzbier, Baltic Porter, California Common.

PROFIL : Cette levure de type Carlsberg est la plus utilisée dans le monde. Elle produit une bière avec un profil distinct de malt avec quelques esters et une finale croustillante. Une souche versatile qui est idéale avec les lagers our les pilsners pour une fermentation dans des températures de 45-55°F (8-12°C). Elle peut être également utilisée pour la production de bières communes avec une fermentation dans des températures de 65-68°F (18-20°C). Un solide repos des diacétyles est recommandée après que la fermentation soit terminée.

ABV (APPROX): 9%

FLOCCULATION : moyenne à basse

ATTENUATION : 73-77%

TEMPÉRATURE : 45-68°F (8-22°C)