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Wyeast Brettanomyces Bruxellensis - 5112

Levure Wyeast Brettanomyces Bruxellensis

  • 19.99  $


STYLE DE BIÈRE : Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight (Unblended) Lambic

PROFIL : Cette souche de levure sauvage a été isolée des cultures de brassage dans certaines régions de Belgique. Elle produit une humidité classique des bières indigènes telles que Gueuze, Lambic et brunes aigres et peut former une pellicule sur le dessus des bouteilles. La souche est généralement utilisée conjointement avec la S. cerevisiae ainsi que d'autres levures sauvages et des bactéries lactiques. Un entreposage d'au moins 3 à 6 mois est requis afin de développer pleinement les saveurs.

ABV (APPROX) : 12%

FLOCCULATION : moyenne

ATTENUATION : très haute

TEMPÉRATURE : 60-75°F (15-24°C)


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