Menu
Panier 0
Wyeast Brettanomyces Lambicus - 5526

Levure Wyeast Brettanomyces Lambicus

  • 19.99  $


STYLE DE BIÈRE : Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight (Unblended) Lambic

PROFIL : C'est une souche sauvage isolée des bières belges Lambic. Elle produit une saveur de tarte aux cerises et une aigreur caractéristique de "Brett". Une pellicule peut se former sur le dessus en bouteilles ou en fût. Pour produire le caractère Belge classique, cette souche travaille mieux lorsqu'associée avec d'autres levures et la bactérie lactique. Un entreposage de 3 à 6 mois est requis afin de laisser les saveurs se développer pleinement.

ABV (APPROX) : 12%

FLOCCULATION : moyenne

ATTENUATION : très haute

TEMPÉRATURE : 60-75°F (15-24°C)


Nous vous recommandons également